コンパウンドクリームとは？
洋菓子業界では、
添加物入りの生クリームを
「コンパウンドクリーム」
と呼びます。
これは品名であり、
正式な種類別表示名は
「乳等を主要原料とする食品」です。
コンパウンドクリームの原材料表示
例えば、
明治乳業の「ラフォルテ」という
コンパウンドクリームの
原材料表示は以下の通りです。
どこからツッコミを入れるか迷う( ´艸｀)
まず、「乳等」って何？
とツッコミたくなりました（笑）
そして、原材料の最初に書かれている
「乳製品」の中身は何なのか？
これも消費者には分かりません。
さらに、次に登場する
「植物油脂」も謎です。
これも「乳製品」と同じく、
具体的な内容は不明。
そして極めつけは
「乳等を主要原料とする食品」
まるで
「マヨネーズの原材料にマヨネーズが入っている」
ような意味不明な表記です（笑）
まるでマトリョーシカのように、
開けても開けても
中身が分からない構造になっています。
多分、コントだと私は思っています（笑）
キャリーオーバールール
原材料表示の添加物記載欄には
と記載されていますが、
実はこれ以外にも添加物が含まれています。
これは
「キャリーオーバールール」と呼ばれ、
消費者が知ることができない
そんな仕組みになっています。
このスライドで伝えたかったことは、
原材料表示に
「乳等を主要原料とする食品」
といった曖昧な表記があると、
その中に含まれる原材料すら
消費者は知ることができないという点です。
つまり、原材料表示を見ても、
私たちは本当に何を口にしているのか
分からないのです。
ホイップクリームとは
常温でも腐らないクリーム状の何か
正式な種類別名称は
調べてないのでよくわかりません。
下の赤線の物体です
常温でも腐らないので、
植物油になんか入れて
香料とかで色を付けたものじゃないかな？
と思って検索してみたら大当たり🎯
「理科の実験かよ！」
と一応ツッコミいれときます（笑）
お土産に入っている
クリームっぽいやつは
こんな感じでしょうね🍌
健康オタクの皆様へ・・・
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