添加物 ⑫今日避けた添加物
実習スライドP13ダウンロードレモンについて 今回は平岡農園さんのマイヤーレモンを使わせていただきました。レモンは皮にとても爽やかな風味があるのですが中は少し酸味が強いだけで香りがあまり感じられないんです。はちみつレモンを作るときは皮ごと漬...
添加物
添加物 
添加物 ⑪実習の振り返りと学び
実習スライドP12ダウンロードお店を続ける中で社会から教わったことと実際の仕組みが違うと感じる場面に何度も出くわしました。そのたびに「どうしてだろう」「いつからこんな風になったんだろう」と調べながら、自分なりに理解を深めてきました。そして、...
クレープショート・はちみつれもん ⑨生クリームを泡立て絞り袋へ
実習スライドP10ダウンロード生クリームを使える状態へ泡立てました本物の生クリームはあっという間に状態が変わってしまうこと出来立ての試食でを通して普段生クリームだと思っているものは「違う食べられる物」かもしれないと考えるきっかけになればいい...
クレープショート・はちみつれもん ⑥非遺伝子組み換え菜種油でクレープを焼く
実習スライドP7ダウンロード蒸しパンを作りました各自でクレープを焼きました添加物無しで卵無し蒸しパンを作るのは難しい・・・出来立ては何とか食べられるのですが数時間経つと想像以上に不味いです翌日とか食べられたもんじゃないです家庭でするときは「...
アレルギー ②今日は優しいケーキ作り
実習スライドP3ダウンロード上記のPDFは実際に実習で使用したスライドです(^^♪厚労省も発出しているようにここ３０年でアレルギーは激増６０年前には殆どいなかったそうです４０年前、私が小学校の時学年４００人のうち食物アレルギーの子は１人いた...
添加物 添加物を使わない理由
国が認めているからこれくらい問題はないだろうという方が殆どだと思います私も単純に危険だったら許認可されるわけないやん！って、思っていましたいちいち全部見てたら買うもんなくなるし破産するわ！って思っていました・・・でもですねぇ６年前コロナが始...